"Cocina Capital" un encuentro entre Colombia y México
Hay lugares que funcionan como punto de llegada y otros que invitan a quedarse. En el corredor de la calle 26, cerca del Aeropuerto Internacional El Dorado, Cocina Capital propone ambas experiencias: un espacio donde viajeros, huéspedes, ejecutivos y habitantes de Bogotá pueden encontrarse alrededor de una mesa que conecta dos cocinas profundamente arraigadas en la identidad latinoamericana.
La propuesta, ubicada en el City Express Plus by Marriott Bogotá Aeropuerto, nace del encuentro entre los sabores colombianos y mexicanos. Más que reunir platos de dos países, la experiencia busca poner en una misma mesa algunos de los sabores más reconocibles de ambas gastronomías.
Del lado colombiano aparecen clásicos como las arepas rellenas, los aborrajados, el ajiaco, los patacones con hogao, el pollo sudado y la chuleta valluna. México llega con sus tacos al pastor, tacos gobernador y una selección de molcajetes que llevan la experiencia hacia otros territorios de sabor.
Entre ellos destaca el Molcajete Mar y Tierra, una combinación de carne de cerdo al pastor, camarones, salsa tatemada y queso asado que reúne en un solo plato diferentes texturas, aromas y preparaciones características de la cocina mexicana.
“El restaurante Cocina Capital busca ser un punto de encuentro entre Colombia y México. Queremos ofrecer una propuesta con platillos reconocibles de ambas cocinas en un espacio en el que puedan reunirse tanto quienes viven en Bogotá como quienes visitan esta ciudad”, señala Eduardo Ymay Seemann, Director General de Norte 19.
En la ceremonia de inauguración de Cocina Capital estuvieron presentes la Embajadora de México en Colombia, Martha Patricia Ruiz Anchondo; Katherine Eslava Otálora, Subdirectora de Desarrollo y Competitividad del Instituto Distrital de Turismo de Bogotá; Eduardo Ymay Seemann, Director General de Norte 19; Alberto Granados Salazar, Director de Operaciones de Norte 19 y Cheryl Mahecha Calvo, Directora de Operación LATAM de Norte 19, quienes encabezaron el corte de listón.
“La apertura de Cocina Capital, de la compañía mexicana Norte 19, refleja la confianza de las empresas mexicanas en la inversión y el turismo en Colombia, y la solidez de la relación entre nuestros dos países. Celebro esta apuesta que fortalece el intercambio comercial, turístico y cultural entre nuestras sociedades, y reafirmo el compromiso de la Embajada con todas las iniciativas que consolidan estos lazos", expresó la Embajadora de México en Colombia, Martha Patricia Ruiz Anchondo.
Una mesa para viajeros y locales
Su ubicación le da a Cocina Capital una característica particular dentro del paisaje gastronómico de Bogotá. Está en una zona marcada por el movimiento constante de viajeros y por la actividad empresarial de la calle 26, pero su propuesta busca ir más allá del público hotelero.
Para quien llega a Bogotá, puede ser una primera aproximación a algunos sabores del país. Para quien está de paso, una alternativa para encontrarse con la gastronomía local sin alejarse demasiado del corredor aeroportuario. Y para quienes viven o trabajan en la zona, una nueva opción para reunirse y compartir.
La experiencia gastronómica se suma así a un vínculo que trasciende los negocios: Colombia y México comparten una relación cultural en la que la gastronomía ocupa un lugar privilegiado. Los sabores, las técnicas y la manera de sentarse alrededor de una mesa se convierten en otra forma de acercar a viajeros y comunidades.
Con una capacidad para 150 personas, Cocina Capital llega a este corredor de Bogotá como una propuesta que busca integrar gastronomía, hospitalidad y encuentro que se extiende hasta la noche: el restaurante funciona todos los días desde el mediodía hasta las 11:30 p. m., mientras que el bar permanece abierto hasta la 1:00 a. m.
Más que una parada asociada a un hotel o al tránsito aeroportuario, la apuesta está en convertir la mesa en una experiencia: un lugar donde quien llega a Bogotá pueda probar Colombia, quien conoce México pueda reencontrarse con sus sabores y ambos mundos puedan encontrarse en un mismo espacio.
Cocina Capital abre así una nueva puerta gastronómica en la ciudad: una que conecta dos destinos latinoamericanos a través de algo tan sencillo y poderoso como compartir la comida.
